Cuvées

Cuvées

Brut Blanc de Blancs

l'Unanime

l'Assemblage

100% du rare Chardonnay de la Montagne de Reims,

50% vin de 2017, 40% vin de réserve méthode Soléra et 10% de vin de réserve élevé en fût de chêne.

Le dosage : 8g/l

Liqueur à base de sucre de canne et de vin de réserve vieilli en fut.

l'oeil

Le vin est limpide, la robe de couleur or pâle, les bulles sont fines et généreuses.

le nez

Le nez est floral. Des arômes d’acacia et de pomme granny s’entrelaçant lui confèrent une belle impression de finesse et de fraîcheur.

la bouche

La bouche est franche, fruité et gourmande, grande persistance élégante due au Chardonnay de Villers-Marmery.

À déguster

À l’apéritif tout simplement.

Rosé d'assemblage

La Pimpante

l'Assemblage

90% de Chardonnay de Villers-Marmery et 10% de Pinot Noir de Verzenay.

 54% vin de 2018, 20% vin de soléra et 26% vin élevé en fût.

Le dosage : 8g/l

Liqueur à base de sucre de canne et de vin de réserve vieilli en fut.

l'oeil

Le vin est de couleur rose, superbes bulles fines et délicates dont le cordon persiste dans le verre.

le nez

Le nez est enjoué et raffiné. La base Chardonnay apporte à ce Rosé la discrétion, belles notes de compotée de fraises.

la bouche

La bouche est parfumée et gracieuse, une belle dominante de fraises escortée par des notes pâtissières, la finale est superbement aromatique et vive.

À déguster

Avec une charlotte aux biscuits Rose de Reims

Brut Nature Blanc de Blancs

La Révélation

l'Assemblage

100% du rare Chardonnay de la Montagne de Reims,

100% récolte de 2015, issu d’une vieille vigne plus de 50 ans “Les Basses Alouettes“.

Zéro dosage

Zéro dosage, sans liqueur d’expédition.

l'oeil

Le vin est clair, de couleur or pâle, les bulles sont fines et élégantes, elles forment une belle couronne.

le nez

Le nez est frais, superbes arômes de fruits, vin à l’état pur.

la bouche

La bouche est vive, l’effervescence crémeuse, le vin se révèle sans artifice car non dosé, sensation de pureté et d’amplitude.

À déguster

Avec des huîtres et autres fruits de mer.

Extra Brut - Blanc de Blancs

l'Évidence

l'Assemblage

100% du rare Chardonnay de la Montagne de Reims,

100% récolte de 2015, issu d’une vieille vigne plus de 50 ans “Les Basses Alouettes“.

Le dosage : 5g/l

Liqueur à base de sucre de canne et de vin de réserve vieilli en fut.

l'oeil

Le vin est limpide, la robe de couleur or pâle, les bulles sont fines et généreuses.

le nez

Le nez est floral. Des arômes d’acacia et de pomme granny s’entrelaçant lui confèrent une belle impression de finesse et de fraîcheur.

la bouche

La bouche est franche, fruité et gourmande, grande persistance élégante due au Chardonnay de Villers-Marmery.

À déguster

À l’apéritif tout simplement.

Dry - Blanc de Blancs

La Douceur

l'Assemblage

100% du rare Chardonnay de la Montagne de Reims,

50% vin de 2017, 40% vin de réserve méthode Soléra et 10% de vin de réserve élevé en fût de chêne.

Le dosage : 28g/l

Liqueur à base de sucre de canne et de vin de réserve vieilli en fut.

l'oeil

Le vin est cristallin, la robe est or pâle, l’effervescence est fine et régulière avec un joli cordon de bulles persistantes.

le nez

Le nez est gourmand et complexe, il exprime une palette d’arômes composée de raisin frais et de fleur.

la bouche

La bouche est souple et fraîche, belle harmonie entre la pâte d’amande et les fruits jaunes. la finale reste vive grâce à l’acidité apportée par le Chardonnay.

À déguster

À l’heure du thé avec des macarons.

Brut - Blanc de Blancs Millésime 2014

l'Éxigeante

l'Assemblage

100% du rare Chardonnay de la Montagne de Reims,

100% récolte de 2014, issu d’une vieille vigne plus de 50 ans “Les Basses Alouettes“.

Le dosage : 8g/l

Liqueur à base de sucre de canne et de vin de réserve vieilli en fut.

l'oeil

Le vin est clair, de couleur or, les bulles sont fines et élégantes, elles forment une belle couronne.

le nez

Le nez est complexe, superbes arômes de fruits jaunes.

la bouche

La bouche est ample, l’effervescence crémeuse et le vin est gourmand avec une belle longueur.

À déguster

Avec une volaille à la crème.

Brut en Fût - Blanc de Blancs

l'Étonnante

l'Assemblage

100% Chardonnay de Villers-Marmery, récolte 2014 et vin de réserve élevé en fut de chêne pendant 12 mois.

Le dosage : 8g/l

Liqueur à base de sucre de canne et de vin de réserve vieilli en fut.

l'oeil

Le vin est de couleur or jaune, de majestueuses perles offrent une effervescence durable.

le nez

Le nez est embaumant et riche, il exprime des notes d’agrumes confits et de fruits secs.

la bouche

La bouche est ample et généreuse, complexe et évolutive, un équilibre presque irréel entre la fraîcheur et le boisé, la clémentine confite domine la finale. Une friandise raffinée…

À déguster

En bonne compagnie et sans artifice.

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